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Montage

L’ajustage et le montage artisanaux et traditionnels de votre couteau sont réalisés manuellement par une seule et même personne, contrairement à un couteau industriel dont les étapes sont répétées à la chaîne ou par une machine.

Chaque pièce est unique puisqu’elle est réalisée à la main par notre maître artisan.

À titre d’exemple, un laguiole dit « trois pièces » (lame, poinçon et tire-bouchon) ne nécessite pas moins de 186 opérations.

Les platines et les ressorts sont percés manuellement avec une grande finesse.

Dans le souci d’obtenir un ajustage précis pour chaque couteau, nos compagnons spécialisés préparent les platines et le ressort à la lime et à la meule.

Pour une pièce avec ressort forgé, notre compagnon « guilloche » : il met tout son savoir-faire au façonnage à la lime de la lame, du ressort et de l’abeille, réalisant ainsi une œuvre unique. Le dos de lame est guilloché soit au touret soit à la lime.

Les manches sélectionnés pour leur qualité et leur esthétique sont ensuite façonnés, percés et ajustés.

Notre maître coutelier va alors réaliser avec une haute précision l’ajustage et le cloutage. Votre couteau Arbalète Genès David est ainsi assemblé « à l’ancienne » avec des rivets et non avec des vis industrielles.

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